La tòfona és un bolet que es forma sota
terra. La seva aroma particular, potent i molt agradable fa que sigui molt
apreciada en la cuina, des de l’època dels antics egipcis.
Ingredients (1 persona):
- 150 g espaguetis.
- Tòfona negra.
- All i julivert.
- Oli d'oliva verge extra.
- Sal.
Elaboració:
Bullir la pasta al dente i, després d’haver-la
escorregut, barrejar-la amb l’all i el
julivert (tallats ben menuts). Col·locar la pasta en un motlle de emplatar i posar-hi
al damunt la tòfona tallada en làmines
ben primes. Amanir-ho amb oli d'oliva.
Es pot guarnir i complementar el plat amb espàrrecs
verds (saltejats) i rodanxes primes de porro o ceba crus.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada