El formatge rocafort és blanc i tou, amb
una floridura blava produïda per uns fongs que es troben a les coves Cambalou.
Es necessiten
4,5 kg de llet d’ovella Laucana per fer 1 kg de rocafort.
Ingredients (4 persones):
- 400 g macarrons.
- 150 g formatge blau (rocafort o similar).
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra.
- 3 cullerades soperes de vinagre de bona qualitat.
- Fruits vermells.
Elaboració:
Preparar la salsa
rocafort en un bol, barrejant el formatge, l’oli i el vinagre fins
obtenir una crema.
Bullir la pasta al dent i col·locar els macarrons en
un motlle d’emplatar, posant-li al damunt unes cullerades de la salsa preparada amb anterioritat. Acabar
de guarnir el plat amb els fruits vermells.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada